Черемша — корисні і шкідливі властивості рослини

Черемша росте практично на всіх європейських землях. У нас її ще називають ведмежим цибулею, левердой, диким часником. Вона являє собою багаторічна рослина, що на вигляд нагадує конвалії і має аромат часнику. Висота її іноді досягає 40 см.

Перший дикий часник з’являється навесні, після досягнення температури повітря 10-12о С. Найбільш підходяща температура — 17о С, жарким літом його важко зустріти. Є країни, в яких він занесений до Червоної книги і де його заборонено збирати масово.

Леверда зростає в лісах, на болотах і берегах річок. Немає її тільки в Тундрі. Вирощують і в городах, особливого догляду вона не вимагає, але більшу цінність має все-таки дикоросла рослина з екологічно чистих місць.

↑ зміст

Як вживають ведмежа цибуля?

Корисні властивості овоча і надзвичайний смак, що володіє більшою делікатністю, ніж часниковий або цибульний, використовуються в кулінарії для приготування різних страв. Кавказці за краще вживати його з хлібом, сіллю. У Росії прийнято використовувати лише ту зелень, яка з’явилася до початку цвітіння рослини .

Найбільше в їжу вживають свіже листя, з них роблять м’ясні, яєчні і просто овочеві салати. Ще їх додають в супи (за 10 хв. До кінця приготування) і пироги. Використовується також черемша маринована, консервована, квашена, солона. Частина корисних речовин при правильній кулінарній обробці зберігається.

↑ зміст

Чим корисна черемша?

  • Вона дуже багата на вітамін С, тому бажано вживати її при цинзі, нестачі сил, вітамінів, поганий імунітет.
  • Її антиоксидантні властивості сприяють уповільненню процесу старіння організму.
  • Корисні властивості черемші благотворно впливають на імунну систему, активізуючи її. Цьому сприяє речовина алліцин, що має бактерицидну і фунгіцидну ефектом, яке і надає рослині часниковий аромат. Найбільш підходить свіжа листя, але спиртова настоянка цибулин і трави ведмежої цибулі також допомагає в боротьбі з вірусами. Її не тільки приймають всередину, але і змащують ніздрі перед походом на вулицю.
  • Користь черемші полягає і в зміцненні стінок судин, запобігання утворення холестеринових бляшок.
  • Корисні властивості ведмежої цибулі відомі людям здавна, її застосовували як засіб, що очищає кров. За часів середньовіччя вона допомагала справлятися навіть з такими небезпечними вірусними захворюваннями як чума, холера.
  • Вона покращує апетит за рахунок посилення виділення шлункового соку. Її вживання стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, а також очищає його від токсинів і інших шкідливих речовин. Допомагає вона і при кишкових хворобах.
  • Позитивно впливає на обмін речовин.
  • Траву рекомендують вживати гіпертонікам, так як вона знижує тиск.
  • У разі ревматизму, радикуліту роблять компреси з настою рослини. Для його приготування 10-20 г листя заливають 1 ст. окропу і настоюють протягом 1 год.
  • Сік дикого часнику, закапаний в вухо, допомагає позбутися від гнійного отиту.
  • У народній медицині траву застосовують і в якості протиглистовою кошти.
  • Вона благотворно впливає на роботу кровоносної системи, покращуючи функціонування серцевого м’яза.
  • Бактерицидні властивості дикого часнику допомагають боротися з патогенною флорою слизової оболонки ротової порожнини. Для цього слід жувати зелений лист протягом 2-3 хв.
  • Ведмежий цибулю сприятливо впливає на роботу щитовидної залози і нервової системи.
  • Використовують її і в косметичних цілях. Маски, приготовані з додаванням цибулин рослини, відбілюють шкіру і очищають її від висипань і гнійників

↑ зміст

Кому черемша може нашкодити?

  1. Протипоказанням до вживання рослини є захворювання шлунково-кишкового тракту. Воно має сокогонних властивостями і може послужити причиною загострення хвороби.
  1. Вагітним жінкам не рекомендується вживання цієї зелені, незважаючи на її корисні властивості, так само як і годуючим мамам. Рослина має різким запахом і смаком, його речовини, потрапляючи до складу материнського молока, можуть відштовхнути немовляти. При цьому він може як ситуативно, так і повністю відмовитися від материнських грудей.
  1. Дикий часник є алергеном, при індивідуальній непереносимості він здатний завдати шкоди здоров’ю. Якщо ви перший раз пробуєте цей овоч, почніть з декількох листочків і простежте за реакцією організму.
  1. Через сильну схожість дикого часнику з конваліями слід бути надзвичайно уважними, так як листя конвалії містять отруту і завдають шкоди. Основна їхня відмінність — запах, розтерши лист черемші або понюхавши його на зрізі, можна почути яскраво виражений часниковий аромат.
  1. Вживати цю рослину слід помірно, не більш 10-20 листя в день. Навіть фізично здорові люди при зловживанні можуть страждати порушеннями сну, головним болем, розладом шлунка, серцевими проблемами.
  1. Через сечогінних властивостей ведмежа цибуля не рекомендований при ниркових хворобах.
  1. Було відмічено, що при вживанні цього овочу в їжу знижується тиск, тому гіпотонікам слід бути обережними, стежити за реакцією організму або зовсім виключити даний продукт з раціону.
  1. При ниркових, печінкових, серцевих хворобах від застосування спиртової настоянки ведмежої цибулі потрібно відмовитися і по можливості замінити її водним відваром, екстрактом.

↑ зміст

Правильне зберігання черемші

  1. Свіжа зелень добре зберігається в холодильнику, зберігаючи корисні якості до 4 днів, якщо загорнути її в харчову плівку, поліетиленовий пакет.
  2. Можна поставити листя в ємність з водою.
  3. Також для зберігання можна використовувати морозилку, попередньо помивши, випивши, нарізавши листя і поклавши їх в спеціальний лоток або поліетиленовий пакет.
  4. Купуючи листя черемші, потрібно уважно розглянути їх. Якщо вони грубі, це свідчить про те, що їх зрізали після цвітіння. Якщо мляві — що їх зібрані давно і непридатні до вживання, так як можуть завдати шкоди.

↑ зміст

Як правильно вибирати черемшу?

Черемша — корисні і шкідливі властивості рослини

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *