Кардамон — корисні властивості і протипоказання

Східна пряність кардамон цінується не тільки своїм вишуканим і оригінальним смаком і ароматом, але і дуже великими цілющими властивостями. Кардамон, користь якого була відома ще в стародавній Індії, настійно рекомендувався лікарями для лікування шкірних висипань, безпліддя і ожиріння. Використовували його і для боротьби з респіраторними інфекціями і в разі неврологічних розладів.

В Стародавньому Китаю цю пряність призначали людям з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, а середньовічні лікарі взагалі вважали кардамон універсальним засобом від усіх хвороб. Сьогодні кардамон продовжує залишатися «царем спецій», а за ціною приправа поступається лише більш дорогим ванілі і шафрану . Його корисні властивості, доведені тисячоліттями, широко застосовуються в медицині і, звичайно ж, він не втрачає своїх позицій в кулінарії. Його додають в тісто, в м’ясні і бобові страви, а також в каву і чай.

↑ зміст

Про користь кави і чаю з кардамоном

Чай з кардамоном можна знайти на полицях магазинів (зазвичай це чорні сорти), а можна і зробити самому. Це не складно, достатньо, додати прянощі в чайник при заварюванні улюбленого напою.

Чай з кардамоном — відмінний профілактичний засіб в період поширення вірусних інфекцій. Він підвищує імунітет, збільшує захисні сили організму і направляє всі його сили на боротьбу із захворюванням. Гарячий напій, маючи лікувальні властивості, добре знімає хворобливі відчуття, що виникають при запаленнях горла, допомагає позбутися від захриплості при фарингітах і ларингіті, а також зменшує набряк горла при сильних ГРВІ. Також чай з додаванням кардамону відновлює нормальну роботу органів травлення, позбавляє від тяжкості в шлунку, метеоризму і шлункових болів.

Кава з кардамоном — відмінна альтернатива класичним варіантом цього напою. Пряність додасть звичного смаку нові нотки, а запах отримав напою просто зведе з розуму. Він неймовірно насичений, збудливий і незабутній. Чашечка кави з кардамоном добре підбадьорить з ранку і зробить початок дня набагато більш приємним. Крім того, в поєднанні з кавою, кардамон надасть позитивну дію на нервову систему, зніме напругу і активізує роботу головного мозку.

Деякі дієтологи впевнені в тому, що кава з кардамоном — досить ефективний засіб для зниження ваги і рекомендують кожному, бажаючому схуднути, починати свій день з чашечки цього ароматного напою. Крім того, що спеція сприяє активному розщепленню жирів і підсилює обмінні процеси, вона нейтралізує шкоду, яку кофеїн чинить на організм. Так що, таку каву виявляється не тільки смачним, але і корисним.

↑ зміст

Як приготувати каву з кардамоном?

Існує чимало рецептів приготування кави з кардамоном. Який з них стане улюбленим — вирішувати тільки вам. Зварити напій можна в турці, а можна і полегшити процес приготування, додавши насіння кардамону до вже перемолотим зернам кави.

Отже, для смачної кави з кардамоном вам знадобиться:

  • фільтрована вода — 100 — 140 мл;
  • улюблений сорт меленої кави — 2 чайні ложки;
  • приправа — 8-10 зерен.

Нагрівання турку протягом 10-15 хвилин на повільному вогні, засипте в неї мелену каву, зерна кардамону і додайте води. Чекайте, поки не з’явиться піна. Візьміть турку, піну зніміть і приберіть в чашку, а турку поверніть на плиту. Доведіть каву до кипіння і перелийте в чашку, процідивши напій через ситечко.

Можна скористатися й іншим рецептом, приготувавши каву з кардамоном, гвоздикою і шоколадом. Для цього знадобиться:

  • фільтрована вода — 100 — 140 мл;
  • улюблений сорт меленої кави — 2 чайні л
  • приправа — 8-10 зерен.
  • гвоздика — кілька бутончиків;
  • гіркий шоколад — 50-60 г;
  • молоко — 50-80 мл.

Процес приготування практично нічим не відрізняється від попереднього. Спочатку варимо каву з додаванням кардамону і гвоздики і, процідивши, наливаємо його в чашку. Паралельно нагріваємо молоко і вливаємо в нього розтоплений шоколад. Отриману суміш з’єднуємо з готовим кави і при необхідності підсолоджувати.

Все! Незрівнянний кави з кардамоном готовий!

↑ зміст

Кардамон для схуднення

Збільшений в Європі і Америці інтерес до східної культури, традиційних страв і практикам оздоровлення, популярним в азіатських країнах підштовхнув багатьох до їх «запозичення» в своє життя. Не залишилися без уваги і східні спеції, серед яких кардамон є однією з найбільш затребуваних. Використовуючи кардамон для схуднення, із зайвими кілограмами вдасться розпрощатися досить швидко. Звичайно, про фізичні навантаження і принципи правильного харчування забувати не варто, інакше очікуваного результату ви не отримаєте.

А ось вживання дієтичної їжі, приправленою кардамоном, дозволяє організму швидше спалювати отримані калорії і позбавлятися від жиру. Кардамон для схуднення буде особливо ефективний у поєднанні з червоним перцем і корицею, оскільки ці приправи також сприяють посиленню метаболічних процесів.

↑ зміст

Цінне масло кардамону

З подрібнених сухих плодів кардамону отримують масло, яке застосовують в ароматерапії, косметології і навіть лікуванні деяких захворювань. Ефірна олія кардамону, доданий в гарячу воду перед купанням, допоможе зняти напругу і розслабитися. Крім того, при регулярному використанні воно здатне підвищити пружність шкіри, поліпшити кровообіг і впоратися з проблемою акне.

Масло кардамону може використовуватися і для інгаляцій при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. У поєднанні з лляним або мигдальним маслом, воно підійде і для масажу. А також їм можна збагатити різні косметичні засоби, наприклад, крем, шампунь або бальзам-ополосківатель. Воно стимулює ріст волосся і робить їх більш густими і шовковистим.

Капнувши масло кардамону в аромалампу на романтичному побаченні, можна бути впевненим, що вечір закінчиться, так як треба. Це масло здавна вважається потужним афродизіаком, що підсилює сексуальне бажання.

↑ зміст

Застосування в медицині

Лікувальні властивості цієї екзотичної приправи знайшли своє застосування в медицині. Кардамон рекомендується в якості додаткового засобу при лікуванні:

  • респіраторних інфекцій;
  • хвороб шлунка;
  • захворювань сечовидільної системи;
  • порушень менструального циклу;
  • онкологічних захворювань;
  • гіпотонії тощо.

Ароматна пряність використовується для зняття зубного болю, для лікування запальних процесів в ротовій порожнині і для додання свіжості подиху. Також вважається, що кардамон сприяє відновленню гостроти зору і позбавляє від мігрені.

↑ зміст

Шкода кардамону

Кардамон, застосування якого, як ви змогли переконатися, досить багатогранно, як і будь-який продукт, має ряд протипоказань до вживання. Не варто захоплюватися їм:

  • людям з хворобами жовчного міхура, т.к.кардамон стимулює вироблення жовчі;
  • тим, у кого в анамнезі є виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, а також гастрит з підвищеною кислотністю;
  • людям з кардіологічними проблемами і при гіпертонії;
  • дітям.

Шкода кардамону для вагітних і годуючих мам не доведений, але зловживати приправою дамам в положенні все таки не варто.

↑ зміст

Відео про користь і шкоду кардамону

Кардамон — корисні властивості і протипоказання

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *