Насіння пажитнику, 250г "Здорово!"

Склад: насіння пажитнику. Не містить барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку, хімічних домішок.
Калорійність 100г продукту: 323 кКал/ 1351 кДж.
Поживна цінність 100г продукту: білки - 23г, жири - 6г, вуглеводи - 58г, сіль - 0г.

Який пажитник на смак?

Сирі насінини пажитника мають гіркувато-горіховий присмак. При правильному приготуванні (наприклад, замочуванні) гіркота стає м'якшою, а смак набуває теплих карамельних нот, що нагадують кленовий сироп чи палений цукор. Аромат насіння сильний, пряний та інтенсивний.

Корисні властивості:

Пажитник цінується не лише як кулінарна спеція, а й як продукт із багатим складом, підтвердженим науковими дослідженнями:

- Багатий на клітковину: підтримує здорове травлення та сприяє формуванню корисної мікрофлори кишківника.

- Джерело білка: містить до 23% білка, а також мінерали (залізо, магній, кальцій, фосфор) і вітаміни А, С та групи В.

- Регуляція цукру: дослідження підтверджують, що насіння фенугреку може сприяти стабілізації рівня глюкози в крові, тому воно корисне у раціоні людей із діабетом 2 типу або інсулінорезистентністю.

- Підтримка лактації: у народній фітотерапії пажитник відомий як природний засіб, що може допомагати у виробленні грудного молока.

- Гормональний баланс і тонус: завдяки природним фітоестрогенам сприяє жіночому здоров’ю, а також допомагає організму відновлювати сили та боротися з втомою.

Використання у кулінарії:

Пажитник – одна з ключових спецій індійської та близькосхідної кухні. Він є незамінним інгредієнтом у карі, супах дхал, соусах та маринадах, а також у сумішах спецій, таких як панч пхорон чи хмелі-сунелі. Пророщені насінини мають гостру нотку й використовуються у салатах.

Для страв рекомендується подрібнювати сухе насіння і використовувати його у невеликій кількості як частину складної суміші спецій.

Застереження до застосування: вживання пажитника вимагає обережності, особливо для вагітних жінок, яким слід уникати його через ризик стимуляції скорочень матки. Необхідно проконсультуватися з лікарем при одночасному прийомі препаратів, що знижують рівень цукру в крові, а також антикоагулянтів, оскільки пажитник може посилювати їхню дію. Крім того, людям з алергією на бобові (наприклад, арахіс або нут) слід бути уважними через можливу перехресну реакцію. Пам'ятайте, що надмірне вживання може спричинити незначні розлади травлення, такі як газоутворення або діарея.